证书在食品研究提供了一个基本的理解重要的环境,政治、经济、和公共健康问题附在食品生产、交通、转换和消费。
这个程序将帮助您:
- 发展的深入了解文化、政治和科学的食物,认识到如何食品不仅是身体生存和健康的关键,也是我们必不可少的精神和社会制度;
- 认识到许多交叉的力量和利益影响食物的生产和消费,并研究替代模型,可以解决潜在的经济和健康问题与当前模型;
- 学习一个工业厨房是如何工作的以及如何耕作方式(是否有机、独栋、工业或城市)通过实习纳入商业企业;和
- 分析当前食品系统的生态影响和研究创新策略来修改我们的食物系统,同时提供我们的社会需要的营养。