雷竞技官方网站下载印第安纳大学布卢明顿在采购方面取得了重大进展真正的食物因为承诺和努力工作的学生、工作人员、教员和管理。食品购买转向更可持续食物人道、生态良好、公平、和地方(真正的)可以通过基于供应链产生重大的涟漪效应和回农场。作为主要购买者的食物(约每年2000万美元),大学拥有相当大的权力,以改变食物系统向更具弹性和气候聪明。

采购是复杂的——IU餐厅有一个采购系统,大学有一个采购系统,和经销商有不同程度的复杂系统来追踪食品销售和采购当地的和可持续的食物。

在过去的几年里,维持IU食品工作组的工作已经超过7000的分析从逐行购买食物,劳动密集型的年度项目,进行实时IU用餐。此外,由于粮食政策工作组在2020 - 2021年,IU餐厅也将跟踪在印第安纳州种植和生产的食物来证明我们的承诺,地方、印第安纳州的业务。

一些背景……八年多来,教师、职员、学生和管理员增加可持续食品的购买使用的大学校园真正的食物的挑战(RFC)计算器。组织和专门用于大学机构购买的食物,RFC是少有的可持续食品采购评估项目提供透明度、问责制和跟踪。

每年,食品工作小组支持和维持国际单位的协调本科实习生,召开并努力提高可持续食品采购的人力资本利用那些热衷于校园转向更可持续的食品。

食物的任务工作组(机制淡)IU是支持一个环境和经济可持续发展的食品系统关注质量,品味,和营养,以及社会、生态、和公共卫生食品生产和消费的成本。

自2013年以来,布卢明顿大学学生与 一直在工作真正的 食品计算器来分析食品购买的布卢明顿校园。  春季学期2016年,十八岁的学生分析了超过45000个项目获得2013 - 14年度期间的三个校园餐饮操作:住宅项目和服务(RPS),运动餐饮,索迪斯在乌兹别克斯坦伊斯兰运动。超过1700万美元的食品支出在分析被捕,据估计91%的1860万美元年食品支出。学生发现 3.83% 食品,或者714000美元 资格真正的 食物包括:本地和 以社区为基础的2.94%;公平的0.06%;生态良好的0.82%;0%的人道的食品。

这些数据突出显示显著增长的机会。很多事情已经改变了自2016年以来,仅举几例:IU餐厅已经改变了“self-op,”意义我们食堂的食品服务,劳务人员IMU和所有校园媒体;拉胡尔Shrivastav被聘为主任IU餐饮和戴夫•塔伦特作为行政总厨,带来显著的可持续食物实践经验;我们已经骑大流行和大流行后中断在食品供应链,食品分销系统的变化,价格波动和通货膨胀。

图。四年的变化真正的食品采购FY2017 FY2020,最准确的年真正的食品报告。每个产品类别一般从FY2017增至FY2019,然后为FY2020保持不变或下降。

	FY17	FY18	FY19	FY20
食品支出总额	1520万美元	1650万美元	1930万美元^	1430万美元*
真正的食品支出	851000美元5.6%	110万美元6.5%	190万美元9.7%	190万美元13.1%
子类别在美元,真正的食物挑战指标%的总额(%)
地方和社区	559450美元66% (3.7%)	787100美元73% (4.8%)	144万美元77% (7.5%)	125万美元67% (8.8%)
生态环境良好	305398美元36% (2%)	282431美元26% (1.7%)	371081美元20% (1.9%)	619438美元33% (4.3%)
公平	21942美元3% (0.1%)	62066美元6% (0.4%)	64394美元3% (0.3%)	87847美元5% (0.6%)
人道的	0美元0% (0%)	0美元0% (0%)	0美元0% (0%)	0美元0% (0%)

表。道达尔和真正的食品支出包括子类别。