IU农村参与中心之间的伙伴关系,教师研究者,当地医生,和农村合作食品生产营养处方项目旨在改善健康结果和访问当地食物。

作为科林矛打开各种各样的生产从营养盒子,他笑了他作为一个烹饪教师的新角色。说:“有时他们叫我先生矛17岁失去了河市场和熟食店员工的居民参与集团新farm-to-health食物处方倡议。

矛和团队失去了河市场和熟食印第安纳大学正在与食物系统研究人员雷竞技官方网站下载和卫生保健提供者的印第安纳州南部社区卫生保健(SICHC)来创建这个新举措,被称为失去河当地的烹饪与营养教育框项目,争取改善居民健康。

SICHC提供者和长期护理管理护士管理2型糖尿病或糖尿病前期参考病人可能受益于更大的新鲜蔬菜和营养教育。失去河市场和熟食创造营养盒子挤满了当地的原料配方和教训烹饪方法,提高膳食的营养平衡。

国际单位可持续的粮食系统科学研究人员正在分析定性和定量评价数据生成的这一行动,一起国际单位公共卫生学院的生物统计学咨询中心。与SICHC合作,团队进行预处理和干预生物措施,包括胆固醇和脂质面板中,糖化血红蛋白和身体体重参与者和对照组。团队也是评估参与者的消费,购买和烹饪的水果和蔬菜,和他们观点的设计和交付了河当地项目和教育资源。

“健康提供者,社区领导人、价值链演员和农民正在探索更深层次的当地食物生产和消费之间的联系,以解决社区韧性和公共卫生,”埃雷特Jodee说,项目的主要研究者负责社区参与IU可持续食品系统科学。“提高我们能力促进食品作为预防和治疗慢性疾病的医学是一个社会、经济和环境赢了。”

该项目被开发之前COVID-19开始蔓延到整个民族和国家,和团队不得不重新考虑如何与食品教育会议原定在人在举行一个商业厨房在街的对面。

擅长,失去了河市场和熟食店开始分发当地食物盒和食谱和营养包的居民被医生提到,以及那些加入社区盒订阅在夏季的开始。参与者每周收到一套新鲜的原料,和一些参与每周的烹饪课几乎在Facebook上,而不是举行聚会。

对一些人来说,有意识地吃得更好,加入这一行动让一切变得不同了。“我知道如何吃得健康,但这样做,”威廉·泰勒说。他说,作为一个计划的一部分,是激发了他更多的食物在家里,而不是快餐。

随着这一倡议增加健康的食物在桌子上在奥兰治县的数量,它还提高了当地粮食价值链。更多的生产门的意思增加销售当地农民和多样化的客户基础失去了河市场和熟食。这个项目是一个更大的一部分farm-to-health合作单位和食品生产商和分销商,专注于连接该地区农村居民对当地食品,从学校的饭菜季节性生产促销。

”倡议像失去河当地的烹饪与营养教育盒是改善健康的重要在我们农村社区,增加获得营养的食物为低收入和农村家庭和日益增长的经济支持当地的农业生产者,为我们的社区拥有合作创造可持续的收入来源失去河市场和熟食,”凯蒂科赫说,失去了河市场和熟食董事会主席和一名SICHC员工。“整个社区的健康可以作为个体相互支持和自己的健康目标。”

矛说,作为一个喜欢准备和尝试新的食谱,是实现与邻居分享烹饪和食品知识和集团的一部分,是互相帮助改善自己的健康。“人们走在,告诉我,他们喜欢它,“矛说。